La “Sagra della cassatella” CHICCASSATEDDI è un “giovane” evento legato alla valorizzazione della “cassatella”. Soltanto in poche edizioni ha già raggiunto un notevole successo in termini di numero di presenze registrate, uno dei più grandi eventi degli ultimi anni nel contesto locale. Nel corso della sagra si può degustare sia in brodo che fritta e la manifestazione è arricchita da spettacoli di intrattenimento con musica live, spettacoli di cabaret, ecc.. legati alla tradizione popolare siciliana. Si svolge, l’ultima domenica di maggio in Piazza Battaglia La “cassatella” (tipologia di pasta ripiena con ricotta), è un prodotto tipico trapanese, radicato nel patrimonio culturale del territorio e legato ad un’antica tradizione gastronomica. In passato, a Buseto Palizzolo, la “cassatelle” venivano preparate per i grandi festeggiamenti, nelle occasioni speciali. Le massaie busetane realizzavano questa pasta ripiena utilizzando gli unici prodotti di cui disponevano cioè uova, farina e ricotta. Come primo piatto, cucinata con il brodo di carne o condita con un ragù di carne è la versione più in uso nel comprensorio dell’agro ericino. Più diffusa in ambito provinciale è, invece, la “cassatella fritta”, diventato un dolce tipico trapanese, prodotto con gli stessi ingredienti base (uova, farina, ricotta e l’aggiunta di cioccolato). La finalità principale della manifestazione è la valorizzazione e la promozione della cultura enogastronomica del territorio busetano. Si tratta di un’azione strategica che coinvolge l’intero tessuto sociale cittadino e che l’Associazione Culturale Chicco di Grano, organizzatrice dell’evento, ritiene sinonimo di promozione territoriale e culturale, in cui si intersecano le peculiarità storiche e tradizionali della comunità. Una “coppia” di cassatelle formato da un ”lui” ed una “lei” è stato scelto come simbolo per identificare la manifestazione, creato dal giovane stilista Roberto Ferlito. Obiettivo di questo gruppo di giovani busetani componenti dell’associazione, è organizzare, promuovere e sostenere iniziative atte a valorizzare la gastronomia e il territorio di Buseto Palizzolo, coinvolgendo prevalentemente i giovani, in modo da tramandare le tradizioni gastronomiche e creare anche sviluppo economico. La sagra viene organizzata dall’Associazione Culturale Chicco di Grano, con la partecipazione e il patrocinio del Comune di Buseto Palizzolo, dell’Associazione Pro Loco Buseto Palizzolo, della Regione Sicilia e della Provincia Regionale di Trapani.
